A continuación se describen las principales propiedades y características de las chirimoyas:
Definición: Fruto del chirimoyo, de pulpa blanca, dulce y con semillas negras.
Familia: Annonaceae.
Origen de la chirimoya: Las anonáceas son originarias de África y América del sur. La chirimoya es originaria de la zona andina entre Ecuador y Perú, en altitudes entre 1500 y 2000 metros. Actualmente la chirimoya se encuentra en la mayoría de países que tienen un clima subtropical.
Nombres: chirimoya / cherimolia / cherimoya /custard apple / cherimole / cerimolia / chirimoyabaum / cherimolia / Sita phal / น้อยหน่า / Fruta-do-conde / chama-se pinha (Annona cherimola).
Variedades: La chirimoya tiene como variedades el Fino de Jete (el 90% de los casos) y Campas. En menor proporción también está Pacica y Bonita.